Aktualisiert: Oktober 2026
Kurz gesagt: Rote Bete Saft machst Du mit Entsafter aus rohen Knollen oder ohne Entsafter im Mixer mit Sieb. Für ein Glas brauchst Du etwa 1 bis 2 mittelgroße Knollen, am besten mit Apfel, Karotte oder Orange für die Süße. Der NHS rät, Saft und Smoothies zusammen auf 150 ml pro Tag zu begrenzen, ein kleines Glas reicht also. Stand: Oktober 2026.
Rote Bete schmeckt erdig und färbt alles pink. Hier findest Du fünf Rezepte, mit und ohne Entsafter, plus Tipps, damit Küche und Hände sauber bleiben.
Wie machst Du Rote Bete Saft selber?
Mit Entsafter schälst oder schrubbst Du die Knollen, schneidest sie in Stücke und lässt sie durch die Maschine laufen. Ohne Entsafter pürierst Du die Stücke mit etwas Wasser im Mixer und gießt alles durch ein feines Sieb oder Passiertuch. Beides funktioniert, mit Entsafter ist der Saft klarer.
Die Grundmenge: Aus zwei mittelgroßen Knollen (ca. 400 g) erhältst Du ein kleines Glas Saft, wenn Du ohne Wasser arbeitest. Mit dem Mixer-Verfahren und Wasser kommt etwas mehr heraus, es schmeckt dann milder.
Egal, welche Methode Du wählst: Arbeite sauber und verwende nur frische, unbeschädigte Knollen. Entferne Erde gründlich, denn sie haftet an der Schale. Wer das erste Mal presst, startet am besten mit dem Klassiker mit Apfel, weil der Geschmack vertraut ist. Danach tastest Du Dich an Ingwer, Zitrone oder Gurke heran. Notiere Dir die Mengen, die Dir schmecken, damit Du den Saft beim nächsten Mal genauso hinbekommst.
Welche 5 Rezepte gelingen auch Anfängern?
Alle Rezepte ergeben ca. 250 bis 300 ml. Teile die Menge auf zwei kleine Gläser auf oder trinke sie über den Tag. Die Mengen sind Richtwerte, probiere und passe an.
| Rezept | Zutaten | Mit / ohne Entsafter |
|---|---|---|
| 1. Klassiker | 2 Rote Bete, 1 Apfel | beides |
| 2. Orange-Ingwer | 1 Rote Bete, 2 Orangen, 1 cm Ingwer | Entsafter oder Mixer und Sieb |
| 3. Karotte-Rote Bete | 1 Rote Bete, 3 Karotten, Zitronensaft | Entsafter |
| 4. Mixer-Variante mild | 1 gekochte Rote Bete, 1 Apfel, 100 ml Wasser | nur Mixer |
| 5. Zitrone-Gurke | 1 Rote Bete, 1/2 Gurke, 1 Zitrone | beides |
Für Rezept 4 kochst Du die Knolle vorher weich, das macht den Geschmack weniger erdig. Gekochte Rote Bete aus dem Vakuumbeutel ohne Zusätze geht auch.
Wie gehst Du bei Rezept 1 und Rezept 4 Schritt für Schritt vor?
Rezept 1, Klassiker mit Entsafter: Wasche 2 Knollen und 1 Apfel gründlich, schneide beides in Stücke, die in den Einfüllschacht passen. Entsafte zuerst den Apfel, dann die Rote Bete, so spült der milde Apfelsaft die Reste. Rühre kurz um und trinke den Saft gekühlt.
Rezept 4, mild im Mixer: Koche 1 Knolle in Wasser, bis sie weich ist. Lass die Knolle abkühlen und schäle sie dann. Gib sie mit 1 Apfel in Stücken und 100 ml Wasser in den Mixer und püriere sie 1 bis 2 Minuten. Gieße den Saft durch ein feines Sieb oder Passiertuch, drücke mit einem Löffel nach und gieße ihn in ein Glas. Für mehr Frische gibst Du einen Spritzer Zitronensaft dazu.
Kleine Fehler passieren schnell: zu viel Rote Bete im Verhältnis zum Obst macht den Saft schwer und erdig, zu lange gekochte Knollen schmecken fad, und warmer Saft schmeckt flach. Starte mit einem Verhältnis von etwa 1 Knolle zu 1 Apfel und taste Dich vor.
Wie viel Rote Bete Saft darfst Du am Tag trinken?
Ein kleines Glas ist genug. Der NHS rät, die Gesamtmenge an Fruchtsaft, Gemüsesaft und Smoothies auf 150 ml am Tag zu begrenzen. Mehr als eine Portion zählt nicht zusätzlich zu den 5 Portionen am Tag, weil beim Pressen Zucker aus der Zellstruktur freigesetzt wird, der die Zähne belastet.
Der NHS empfiehlt zudem, Saft zu den Mahlzeiten zu trinken statt zwischendurch. Mehr zu Wirkung und möglichen Nebenwirkungen liest Du im Beitrag Wie gesund ist Rote Bete Saft?
Mit oder ohne Entsafter: Was ist der Unterschied?
Ein Entsafter trennt Saft von Fasern, der Saft ist dünn und klar. Im Mixer bleiben mehr Fasern erhalten, wenn Du nicht siebst. Das ist dann eher ein Smoothie. Mit Sieb entsteht ein Mittelding.
| Methode | Ergebnis | Aufwand |
|---|---|---|
| Entsafter | klar, dünn, wenig Fasern | Reinigung der Maschine |
| Mixer ohne Sieb | dicker Smoothie, mehr Fasern | gering |
| Mixer mit Sieb | weich, wenig Fasern | mittel |
Ein Hinweis aus der Praxis: Den Trester kannst Du für Brotteig, Muffins oder als Zutat in Bratlingen weiterverwenden. Dafür trocknest Du ihn kurz aus.
Wie vermeidest Du Flecken und erdigen Geschmack?
Rote Bete färbt stark. Trage Handschuhe oder reibe Dir die Hände mit etwas Zitronensaft ab. Schneidebrett aus Kunststoff nimmt Farbe an, nimm ein Holzbrett oder lege Backpapier unter.
- Erdiger Geschmack: Schäle die Knolle gründlich oder nimm sehr frische, kleine Exemplare.
- Säure: Zitrone oder Orange gleichen die Erdigkeit aus.
- Süße: Apfel oder Karotte machen den Saft milder.
- Kälte: Trinke den Saft gekühlt, dann schmeckt er frischer.
Ein kleiner Hinweis: Rote Bete kann Urin oder Stuhl rötlich färben. Das ist harmlos, wenn Du weißt, woher es kommt. Bei Nierenerkrankungen, Nierensteinen oder anderen Vorerkrankungen sprichst Du vor regelmäßigem Konsum mit Deiner Ärztin.
Wie lange hält selbst gemachter Rote Bete Saft?
Frisch gepresst schmeckt er am besten. Wir können keine verlässliche Tageszahl aus geprüften Quellen nennen, deshalb gilt: Bewahre ihn luftdicht und gekühlt auf und trinke ihn zügig, am besten am selben Tag. Ohne Pasteurisierung oder Hochdruck verderben frische Säfte schneller als gekaufte.
Wie das bei Fertigsäften geregelt ist, liest Du im Beitrag Was bedeutet HPP Saft? Bei Saftkuren wiederum findest Du Anleitung im Beitrag Saftkur selber machen.
Ein Rechenbeispiel zum Aufwand: Wer täglich ein Glas frisch pressen will, braucht pro Woche etwa 7 bis 14 Knollen. Das passt zu einem kleinen Wocheneinkauf, ist aber zeitaufwendig. Für viele ist ein gelegentlicher Selbstversuch am Wochenende realistischer.
Ein Einkaufstipp: Kleine Knollen sind oft milder und süßer als große. Das Grün kannst Du waschen und wie Spinat dünsten, es gehört nicht in den Saft, wenn Du den Geschmack mild halten willst.
Wenn Du Gäste hast, serviere kleine Gläser: Der Saft ist intensiv in Farbe und Geschmack, und eine kleine Portion reicht völlig. So passt auch die Mengenempfehlung des NHS in den Alltag.
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Keine Zeit zum Pressen? True Romance von frank. kombiniert Rote Bete, Apfel, Karotte, Orange, Granatapfel und Ingwer. Kaltgepresst und mit Hochdruck (HPP) behandelt, ohne Zuckerzusatz, vegan, 330 ml. Die 8er Box kostet 36 EUR (Stand Oktober 2026), gekühlt ca. 14 Tage haltbar nach Lieferung.
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Häufige Fragen zu Rote Bete Saft selber machen
Kann ich Rote Bete Saft ohne Entsafter machen?
Ja, püriere die Rote Bete mit etwas Wasser im Mixer und gieße alles durch ein feines Sieb oder Passiertuch.
Wie viel Rote Bete brauche ich für ein Glas Saft?
Etwa 1 bis 2 mittelgroße Knollen für ein kleines Glas, abhängig von Größe und davon, ob Du Wasser oder andere Früchte dazugibst.
Wie viel Rote Bete Saft pro Tag ist sinnvoll?
Der NHS rät, Saft und Smoothies zusammen auf 150 ml am Tag zu begrenzen. Ein kleines Glas reicht.
Muss ich Rote Bete vor dem Entsaften schälen?
Gründlich waschen oder schrubben reicht oft, geschält schmeckt der Saft weniger erdig. Wähle Knollen in guter Qualität.
Kann Rote Bete den Urin färben?
Ja, das kann vorkommen und ist harmlos. Bei Nierenproblemen oder Medikamenten sprichst Du vorher mit Deiner Ärztin.
Hinweis: Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche oder therapeutische Beratung. Bei Beschwerden, Vorerkrankungen, Schwangerschaft oder Medikamenteneinnahme sprich bitte vorher mit Deinem Arzt oder Deiner Ärztin.
