Wie gesund ist rote Bete Saft - Was sind die möglichen Nebenwirkungen?

Was sieht von außen wie ein Klumpen Erde aus, hat innen eine tiefrote bis rosa Farbe und färbt alles was es berührt? Die Rede ist natürlich von rote Bete oder rote Beete! Egal, ob in Form von Saft, als ganze Knolle, als Salat oder als natürliches Färbemittel: Die rote Rübe ist vielseitig einsetzbar und zeigt ihre Farbe und Wirkung überall, wo sie eingesetzt wird. Mittlerweile gibt es viele Lebensmittel, die rote Bete bzw. rote Beete enthalten, aber auch als natürliches Färbemittel wird rote Bete bzw. rote Beete sehr gerne eingesetzt. Und schlussendlich hat das Wintergemüse auch unser Herz für sich gewonnen.

Wenn rote Bete bzw. rote Beete eine Rübe ist und damit zum Gemüse gehört, muss sie doch gesund sein, oder? Auf diese Frage geben wir Dir in diesem Artikel die Antwort und sehen uns dabei nicht nur die Inhaltsstoffe der roten Rüben an, sondern beschäftigen uns mit allem rund um das Thema rote Bete Saft. Spoiler: Die Frage, ob "rote Bete" oder "rote Beete" die beliebtere Schreibweise ist, können wir Dir leider nicht beantworten - deshalb schreiben wir im Folgenden Artikel nur noch eine Variante und lassen zwecks der Übersichtlichkeit die Schreibweise "rote Beete" weg.

Außerdem erwartet Dich neben der Antwort auf die Frage nach der Herstellung von rote Bete Saft auch wann und wie viel Du von dem Saft trinken solltest, die positiven und negativen Wirkungen des Saftes, sowie zwei Rezepte mit der roten Knolle.

Dann starten wir mal rein: Was macht rote Bete Saft gesund?

Warum ist Rote Bete Saft gesund?

Kurz und knapp: Jedes Gemüse, unabhängig der Sorte, ist gut für Dich! Darüber hinaus solltest Du die Sorten abwechseln, sodass Du im Optimalfall jeden Tag mehrere unterschiedliche Gemüsesorten in Deine Mahlzeiten integrierst. So macht es auch deutlich mehr Spaß, mehr davon zu essen, wenn sich die Sorten abwechseln. Neben dem Gemüse am Stück eignet sich auch das gepresste Pendant in Form von Saft zum täglichen Verzehr. Die Vorteile des Saftes besprechen wir im Laufe des Artikels nochmal genauer. Die enthaltenen Nährstoffe im Gemüse sind vergleichbar mit diesem in Form von kaltgepresstem und unerhitztem Saft. Hierbei müssen wir diese von Smoothies ganz klar abgrenzen, da hier Hitze im Spiel war und deshalb auch weniger Nährstoffe im Saft erhalten bleiben. Zurück zu den Rüben: Rote Bete Saft enthält viele Nährstoffe und Antioxidantien, die sich positiv auf Deine Gesundheit und Deinen Körper auswirken können.

Rote Bete Saft ist sehr nährstoffreich

Schauen wir uns die Inhaltsstoffe von der roten Rüben (und dadurch auch der kaltgepresste und unerhitzte Saft) an. Die Knolle enthält bei einem niedrigen Gehalt an Kilokalorien (41 g auf 100 g) elementare Mikronährstoffe! Dazu zählen die Vitamine B, C und Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A. Auch Mineralstoffe, wie Kalium, Calcium, Natrium, Magnesium, Eisen und Zink stecken in den Rüben. Ein Glas Rote Bete Saft am Tag kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sei, die dazu beitragen kann, den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und eine gesunde Stoffwechselfunktion zu fördern.

Rote Bete und Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Wusstest Du, dass Rote Bete Nitrate enthält, die im Körper zu Stickstoffmonoxid umgewandelt werden. Dieses Gas kann den Blutfluss verbessern und den Blutdruck senken, was für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems von Vorteil sein kann. Ein kurzer Exkurs zum Blutdruck: Das ist der Druck des Blutes in einem Blutgefäß und hängt ab vom Gefäßwiederstand und dem Herzzeitvolumen. Er ist in der Aorta am größten und sinkt immer weiter ab, umso mehr man in der Peripherie misst. Die gute Sache am Blutdruck: Er reguliert sich in einem gesunden Körper von selbst. Ist er zu hoch, sind meistens die falsche Ernährung und zu wenig Bewegung die Ursachen. Der Blutdruck wird meistens in mmHg angegeben. Aber nur wieder zurück zu unseren Rüben und dessen Saft! Abschließend kann man sagen, dass Rote Bete Saft besonders gute Eigenschaften für das Herz, die Blutgefäße und einen gesunden Blutdruck hat.

Die Wirkung der roten Beete auf die Durchblutung

Der Rote Bete Saft enthält neben wichtigen Mikronährstoffen auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, die als Antioxidantien bekannt sind. Diese Stoffe können möglicherweise dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Gehirn zu schützen.

Rote Bete unterstützt die Leber

Die Leber ist unser Stoffwechsel-Organ Nr.1! Hier werden wichtige Proteine produziert, Nahrungsbestandteile verwertet, die Galle produziert und Stoffwechselprodukte, Medikamente und Giftstoffe abgebaut. Nährstoffe, die aus dem Darm aufgenommen werden, gelangen über die Pfortader zur Leber und werden von dieser je nach Bedarf wieder abgegeben. Diesen Kreislauf bezeichnet man als "enterohepatischer Kreislauf". Deshalb lohnt es sich, die Leber zu schützen und sich gesund zu ernähren. Nun kommen wir wieder zu unseren Rüben:

Es wird angenommen, dass Rote Bete Entzündungen reduzieren und den Regenerationsprozess der Leberzellen möglicherweise unterstützen kann, was dazu beitragen kann, die Gesundheit der Leber zu verbessern.

Antioxidantien:

Rote Bete Saft enthält neben den Flavonoiden auch den sekundären Pflanzenstoff Betanin. Das ist ein Stoff, der die Leberfunktion unterstützt und dabei hilft, Giftstoffe aus uns zu entfernen, indem es freie Radikale neutralisiert und oxidative Schäden verhindert. Neben den gesundheitlichen Vorteilen ist der sekundäre Pflanzenstoff auch für die rote Farbe der Rüben verantwortlich.

Weitere Aufgaben der Leber im Zusammenhang mit Roter Bete

Rote Bete enthält auch Inositol, das Deine Leber bei der Regulierung von Cholesterin, Fettstoffwechsel und Insulinunterstützung unterstützen kann.

Rote Bete in Deine Ernährung aufzunehmen hat viele Vorteile

Einige Studien haben gezeigt, dass Rote Bete Saft die körperliche Leistungsfähigkeit verbessern und die Sauerstoffaufnahme erhöhen kann.

Rote Beete ist eine kalorienarme und nährstoffreiche Option für eine gesunde Ernährung. Zusammen mit regelmäßigem Sport kann sie eine unterstützende Rolle bei der Gewichtsabnahme spielen.

Um sich die aufwendige Zubereitung der frischen Rüben im stressigen Alltag zu sparen, kannst Du einfach auf kaltgepressten und unerhitzten rote Bete Saft zurückgreifen. So bieten Dir die Rüben eine Fülle von Gesundheitsvorteilen und ist eine großartige Ergänzung für jede gesunde Ernährung durch ihre vielen Nährstoffe, wie Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

Wie wird rote Bete Saft hergestellt?

Rote Bete Saft gibt es pur oder als Mischung zu kaufen. Noch dazu unterscheiden wir kaltgepresste und unerhitzte Säfte von pasteurisierten Säften, die wir nicht empfehlen. Durch die Hitzebehandlung werden leider Nährstoffe zerstört! Kennst Du schon unsere Produkte von frank.? Wir haben unvergleichbar leckere Mischungen mit rote Bete - so kannst Du Dich langsam an den manchmal doch herben Geschmack der Rüben gewöhnen. Neben dem Kauf von fertigem Saft ist die sichere Variante die eigene Herstellung mittels Saftpresse. Das ist aber relativ aufwendig - deshalb sind wir ein großer Fan von bereits fertigen, unerhitzen und kaltgepressten Säften. Wenn Du Dich dazu entscheidest, bereits gepressten rote Bete Saft zu kaufen, solltest Du auf folgende Punkte achten.

Gekaufter rote Bete Saft

Überprüfe die Zutatenliste sorgfältig, um sicherzustellen, dass der rote Bete Saft aus 100% Rübe gemacht ist und keine zusätzlichen Inhaltsstoffe enthält. Weite Sorten an Gemüse und auch Obst sind vollkommen in Ordnung und verleihen dem Saft einen leckeren Geschmack. Es ist auch wichtig zu beachten, dass gekaufter rote Bete Saft häufig Zucker und Zusatzstoffe enthält, die die Vorteile und Wirkung für die Gesundheit des Saftes beeinträchtigen können. Überprüfe daher die Zutatenliste sorgfältig und wählen einen rote Bete Saft mit möglichst wenig Zusatzstoffen.

Roter Bete Saft von frank.

Wir bei frank. sind großer Fan der roten Bete. Die leichte Süße, die Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen, vor allem Vitamin C und Eisen, welche wichtige Nährstoffe für den Körper sind und viele gesundheitsfördernde Eigenschaften mit sich bringen, wie Blutdrucksenkung und und und... Die Vorteile für den Organismus des Menschen hören gar nicht auf und deshalb haben wir ihr gleich einen ganzen Saft gewidmet.

Egal ob morgens, mittags oder abends, beim Sport oder zwischendurch. Dieser Saft geht immer!

Die Herstellung des rote Bete Saft erfolgt wie bei all unseren Säften durch das HPP-Verfahren kaltgepresst. Unsere Produkte sollen möglichst einfach zum Mitnehmen sein und trotzdem alle wichtigen Nährstoffe und Vitamine erhalten. Hier wollen wir nämlich keine Abstriche machen!

Dieser Saft geht direkt ins Herz! Unsere Lady in Red 'True Romance' ist die Geschmacksexplosion, auf die Du so lange gewartet hast. Schnapp Dir den Genuss von Rote Bete in perfekter Balance mit Apfel, Karotte, Orange und Granatapfel. Abgerundet wird unser kaltgepresster Saft mit einem Hauch von Ingwer. Aber auch in unseren Saftkuren ist unser rote Bete Saft teilweise integriert. Entscheide Dich beispielsweise für eine 3-Tages Saftkur in der Intensität Starter und erhalte den tiefroten Juice gleich drei Mal für Deine Kur.

Rote Bete Saft selber machen

Die Herstellung von rote Bete Saft erfolgt aus den frischen Rüben frisch vom Feld. Mit diesen Schritten kannst Du den Saft nach Rezept selber herstellen und in den vollen Genuss des Safts der roten Rübe kommen.

Wasche die rote Bete etwas, schäle die Wurzeln und schneide sie in kleine Stücke. Gib die rote Bete Stücke dann in einen Entsafter oder Hochleistungsmixer und presse die Knolle aus. Gieße den Saft schlussendlich durch ein Sieb oder ein Leinen Tuch, um übrig gebliebene Stückchen loszuwerden. Schon hast du jede Menge leckeren rote Bete Saft selber gemacht.

Lagere den Saft der Rüben am besten in einer Flasche, am besten aus Glas die du vorher heiß abgewaschen hast. Dadurch kann der Saft länger haltbar gemacht werden. Stelle den Saft dann in den Kühlschrank und trinke ihn in Kürze. Es ist wichtig zu beachten, dass Rote Bete Saft eine starke Farbe hat, die leicht auf Kleidung und Oberflächen übertragen werden kann. Es ist daher ratsam, Handschuhe und eine Schürze zu tragen, wenn man Rote Bete Saft herstellt, um Flecken zu vermeiden.

Die Wirkung von roter Bete

Wie wird die Rübe und dessen Saft in Deinem Körper optimal verstoffwechselt? Wann solltest Du den Saft trinken? Und wie viel rote Bete Saft solltest Du in Deine Ernährung integrieren? Die Antworten auf diese Fragen erfährst Du jetzt.

Für was ist rote Bete Saft gut?

Wie oben bereits erwähnt, hat die rote Rübe einige Nährstoffe, die etwas für Deine Gesundheit tun können. Einige Studien legen nahe, dass die rote Rübe positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben könnte, z. B. eine verbesserte Durchblutung, gesteigerte Energie und Unterstützung der Leber.

An dieser Stelle stellt sich die Frage, ob Du die Knolle besser im ganzen oder als Saft selber trinken solltest. Beide Varianten haben ihre Vor- und Nachteile, welche Du hier in einem unserer älteren Blog-Artikel nachlesen kannst.

Kurz gesagt kommt es drauf an, wie der Fruchtsaft entstanden ist. Auch die Intention, wieso man zum Obst greift spielt bei der Entscheidung eine wichtige Rolle. Denn, wenn Du eine rote Bete als Snack für zwischendurch isst, macht es mehr Sinn sie am Stück zu essen.

Wenn Du aber zusätzlich zu Deiner Ernährung mehr Nährstoffe und Vitamine ergänzen willst, kann ein kaltgepresster Saft Dich dabei unterstützen Deinen Tag weiterhin mit ausreichend Power zu bestreiten. Noch dazu ist es um einiges einfacher, sich die Flasche in die Tasche zu packen und mitzunehmen als rote Bete unterwegs zu essen - sie muss zubereitet werden und kann dann leicht die Kleidung einfärben. Deshalb ist ein Besteck dringend notwendig, um rote Bete am Stück zu essen.

Neben den Inhaltsstoffen nimmt Dein Körper auch Flüssigkeit aus der roten Bete aus, sodass Dein Körper hydriert wird.

Wie viel rote Bete Saft sollte ich täglich trinken?

Rote Bete Saft enthält auch Fruchtzucker, weshalb es wichtig ist, ihn in Maßen zu trinken. Zusätzlich kann ein übermäßiger Verzehr des Safts der roten Rübe zu unerwünschten Wirkungen führen, welche weiter unten im Beitrag beschrieben werden. Eine empfohlene Tagesdosis beträgt ein Glas bis zu einem halben Liter rote Bete Saft.

Wann ist rote Bete Saft gesund? Wann sollte ich ihn am besten trinken?

Rote Beete Saft kann zu jeder Zeit gesund sein. Du kannst ihn also zu jeder Tageszeit trinken. Allerdings gibt es bestimmte Zeiten, zu denen es besonders vorteilhaft sein kann.

Trinkgenuss am Morgen

Du könntest den rote Bete Saft in Deine Morgenroutine integrieren und zu Deinem Porridge oder Deinem Joghurt ein Glas frischen Saft trinken. So vergisst Du es nicht nimmst bereits zum Frühstück eine Portion Gemüse zu Dir. Auch am Morgen profitierst Du natürlich von den zahlreichen positiven Effekten von roter Bete.

Entgiftung

Rote-Bete-Saft enthält Antioxidantien sekundäre Pflanzenstoffe, die als Antioxidantien wirken können. Antioxidantien können dazu beitragen, die Zellen vor oxidativen Stress zu stützen. Hierfür kannst Du den Saft auf nüchternen Magen trinken, aber auch während oder nach dem Frühstück ist es vollkommen in Ordnung.

Stoffwechsel

Du bist kein großer Frühstücker? Dann macht das Trinken von rote Bete Saft am Morgen auch Sinn. Du kurbelst damit Deinen Stoffwechsel an, ohne Deinen Verdauungstrakt zu sehr zu belasten. Auch vor dem Sport, um nicht komplett nüchtern ins Training zu gehen, macht der Saft Sinn.

Durchblutung

Rote Bete Saft enthält Nitrat, das in den Körper umgewandelt wird und den Blutfluss verbessert sowie den Blutdruck senkt, was Dir mehr Energie und Ausdauer für den ganzen Tag geben kann.

Vor dem Training

Hier erläutern wir Dir genau, weshalb es vielleicht für Dich Sinn macht, den rote Bete Saft vor dem Training trinken.

Energie und Ausdauer

Auch vor dem Training gilt: Rote Bete Saft enthält Nitrat, das in Dir umgewandelt wird und den Blutfluss sowie den Blutdruck verbessert, was Dir mehr Energie und Ausdauer für Ihr Training geben kann.

körperliche Leistung

Das Trinken von einem Glas rote Beete Saft kann auch Deine Durchblutung verbessern und Deine körperlichen Leistungen während des Trainings steigern. Wichtig: Vergiss aber nicht während dem Training genug Wasser zu trinken, um hydriert zu bleiben!

Nach dem Training

Jetzt erklären wir Dir, wieso der Saft auch nach dem Training sinnvoll sein kann.

Regeneration

Rote Bete Saft enthält Antioxidantien, welche Dich womöglich bei der Regeneration nach dem Training gut unterstützen können. Sportliche Betätigung bedeutet Stress für Deinen Körper. Deshalb profitierst Du gerade nach dem Training von einer Extra-Portion Antioxidantien.

Muskelentzündungen und Schmerzen

Das Trinken von rote Bete Saft enthält Nitrat, das zu einem normalen Stoffwechsel und Nervensystem beiträgt. Dieses wird in Dir umgewandelt und kann den Blutfluss verbessert. Ein erhöhter Stickstoffoxid-Spiegel kann helfen, Muskelentzündungen und Schmerzen nach dem Training zu reduzieren.

Nährstoffausgleich

Wenn Du beim Training viel schwitzt, kannst Du wichtige Elektrolyte wie Kalium und Magnesium verlieren. Rote Bete Saft ist eine gute Quelle für diese Nährstoffe und kann Dir helfen, diese Verluste zu ersetzen.

Vor dem Schlafengehen

Ungewöhnlich, aber warum nicht: Es gibt Hinweise, dass Rote Beete auch vor dem Schlafengehen zu einer guten Nacht verhelfen kann.

Regeneration

Rote Beete Saft kann helfen, Dich von schädlichen Toxinen zu befreien, die während des Tages angesammelt werden und damit Deine Leber bei der Regeneration in der Nacht zu unterstützen.

Schlafqualität

Rote Beete Saft enthält Antioxidantien, die helfen können, Stress und Angstzustände zu reduzieren und Dir einen tieferen und erholsameren Schlaf ermöglichen.

Unterm Strich ist es wichtig zu beachten, dass jeder Mensch unterschiedlich ist und die beste Zeit, um Rote Bete Saft zu trinken, kann je nach Deinem individuellen Stoffwechsel, Deinen Zielen und Deinen Vorlieben variieren.

Nebenwirkungen von roter Bete

Rote Bete Saft hat normalerweise nur wenige und milde negative Wirkungen, die in der Regel nur bei übermäßigem Konsum auftreten.

Rote Bete Saft kann den Stuhl und Urin färben

Es ist wichtig zu beachten, dass Rote Bete Saft eine starke Farbe hat und den Stuhl und den Urin verfärben kann. Es ist ganz normal, dass die Farbe des Saftes im Körper so wirkt, vor allem beim Verzehr von großen Mengen rote Bete Saft. Allerdings sollte man nicht zu viel von dem Saft zu sich nehmen und bei anhaltender starker Verfärbung einen Arzt aufsuchen.

Verstopfungen und Durchfall durch zu viel rote Bete Saft

Rote Bete Saft kann bei einigen Menschen zu Verstopfung oder Durchfall führen, weil rote Bete ein ballaststoffreiches und fermentierbares Lebensmittel ist. Dies bedeutet, dass es in unserem Darm nur langsam abgebaut wird, wodurch es eine hohe Menge an gasbildenden Bakterien anzieht, die dann zu Blähungen, Verstopfung oder Durchfall führen können.

Kopfschmerzen und allergische Reaktionen durch rote Bete Saft

Rote Bete Saft kann bei manchen Menschen Kopfschmerzen verursachen. Dies kann auf eine allergische Reaktion oder Unverträglichkeit gegenüber Rote Bete zurückzuführen sein. Es kann auch auf eine Veränderung des Blutflusses und eine Erhöhung des Nitratgehalts im Blut zurückzuführen sein, was dazu führen kann, dass Blutgefässe in Kopf und Nacken erweitert werden und Kopfschmerzen verursachen. Allergische Reaktionen auf Rote Bete können sich auch in anderer Form, zu Beispiel durch Hautausschläge, Juckreiz und Atembeschwerden zeigen.

Rote Bete Saft im Zusammenspiel mit Medikamenten

Rote Bete Saft kann die Wirksamkeit von Medikamenten beeinträchtigen, insbesondere von Blutverdünnern. Es ist wichtig, einen Arzt zu konsultieren, bevor man Rote Bete Saft zu sich nimmt, wenn man ein solches Medikament einnimmt um mögliche Wechselwirkungen mit dem Saft der roten Rübe auszuschließen.

Insgesamt sind die negativen Wirkungen von Rote Bete Saft gering und können leicht vermieden werden, indem man es in moderater Menge trinkt und auf seine individuellen Bedürfnisse und Empfindlichkeiten achtet.

Wie viel von dem Saft du verträgst und Dir gut tut merkst Du selbst am besten. Als Faustregel kannst Du Dir merken, nicht mehr als einen halben Liter pro Tag zu trinken.

Rezept 1: rote Bete Salat

Du brauchst eine Abwechslung von roten Beete Saft und stellst Dir die Frage wie Du rote Bete noch zu Dir nehmen kannst? Wir haben die Antwort! Zwei super einfache Rezepte bringen Dich der roten Bete näher.

Versuch es doch mal mit unserer Idee von diesem leckeren Salat mit Walnüssen, Rucola, Karotten und der roten Beete.

Zubereitung:

Wasche und schäle die rote Bete und die Karotten und rasple diese anschließend in dünne längliche Streifen.

Danach wäscht Du den Rucola ab und gibst in zusammen mit der roten Bete und den Karotten in eine Schüssel.

Zerkleinere die Walnüsse etwas und gib auch diese zu der roten Bete Mischung.

Schlussendlich gibst Du die restlichen Zutaten hinzu und schmeckst den Salat ab.

Je nach Geschmack kannst Du den Salat noch mit weiteren Zutaten, wie zum Beispiel Feta oder viel Frühlingszwiebeln verfeinern. Vielleicht fallen Dir ja auch noch andere ein.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen!

Rezept 2: Rote Bete Aufstrich

Vergiss Butter und Frischkäse und nimm für dein Brot eine andere Variante. Mit dem zweiten unserer Rezepte hast Du die Anleitung für einen einfachen und leckeren rote Bete Aufstrich.

Zubereitung:

Koche die Kichererbsen für eine gute Stunde bei niedriger Hitze und gebe diese zusammen mit dem Olivenöl in einen Mixer.

Wasche, schäle und schneide die rote Bete in kleine Stücke und gib die Stücke zu dem Kichererbsen Brei in den Mixer.

Wasche und zerkleinere die Koriander- und Minzblätter etwas und mixe sie unter die Kichererbsen-rote-Bete-Mischung.

Gib gleichzeitig den Spritzer Zitronensaft hinzu.

Schmecke den Aufstrich zum Schluss mit Salz, Pfeffer, dem Kreuzkümmel und den Chiliflocken ab.

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Liliane Petzold

Unsere Ernährungswissenschaftlerin Liliane gibt Dir wöchentlich Tipps rund um die Themen Gesundheit, Ernährung und Fasten.

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