Ist Eisen im Körper gut - welche Funktion und Wirkung hat es?
Eisen ist ein lebenswichtiges Mineral, das eine entscheidende Rolle für die Gesundheit und das Wohlbefinden unseres Körpers spielt. Als eines der häufigsten Spurenelemente in unserem Organismus erfüllt Eisen eine Vielzahl von Funktionen, die von der Sauerstoffversorgung unserer Zellen bis hin zur Unterstützung des Immunsystems reichen. Doch obwohl Eisen eine so zentrale Rolle spielt, leiden viele Menschen weltweit unter Eisenmangel und sind sich möglicherweise nicht einmal bewusst, wie sich dies auf ihre Gesundheit auswirkt.
In diesem Blog-Beitrag werden wir uns mit der Wirkung von Eisen auf unseren Körper beschäftigen. Wir werden untersuchen, warum Eisen wichtig ist, wie es im Körper transportiert wird. Außerdem werden wir Dir Informationen zur Verbesserung des Eisenstatus geben und erklären, welche Nahrungsquellen besonders reich an diesem essentiellen Mineral sind.
Eisen ist lebenswichtig für den menschlichen Körper
Es ist wichtig, dass Dein Körper ausreichend Eisen erhält, um zahlreiche Funktionen des Stoffwechsels aufrechtzuerhalten! Eisenmangel, welcher durch verschiedene Ursachen hervorgerufen werden kann, kann zu einer Anämie führen, bei der es zu einer verminderten Produktion von roten Blutkörperchen und einer Beeinträchtigung der Sauerstoffversorgung des Körpers kommt.
Die Aufgabe von Eisen für Dein Blut
Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil des Hämoglobins, dem roten Blutfarbstoff, das Bestandteil des roten Blutkörperchen ist. Hämoglobin hat die Aufgaben des Transports von Sauerstoff von den Lungen zu den verschiedenen Geweben und Organen im Körper. Ohne ausreichend Eisen kann Dein Körper nicht genügend Hämoglobin produzieren, was zu einer verringerten Sauerstoffversorgung Deiner Organe führt. Dies kann zu Symptomen wie Müdigkeit, Schwäche, wenig Energie und Anämie führen.
Eisen ist wichtig für das Immunsystem
Eisen ist notwendig für die normale Funktion Deiner Immunzellen wie Neutrophilen, Makrophagen und Lymphozyten. Diese Zellen sind entscheidend für die Abwehr von Krankheitserregern und die Bekämpfung von Infektionen. Eisenmangel kann die Aktivität und Effizienz dieser Immunzellen beeinträchtigen und Deine Immunabwehr schwächen.
Eisen ist ein essentieller Nährstoff für viele Bakterien, einschließlich pathogener Mikroorganismen. Dein Körper nutzt dies zu seinem Vorteil, indem er die Verfügbarkeit von Eisen begrenzt, um das Wachstum und die Vermehrung von Bakterien einzudämmen. Bei einer Infektion bindet Dein Körper Eisen an bestimmte Proteine, um es für die Bakterien unzugänglich zu machen und ihr Wachstum zu hemmen.
Eisen kann in Form von Eisenionen in Zellen oxidative Reaktionen fördern. Ein Überschuss an Eisen kann jedoch zu einem erhöhten oxidativen Stress führen, bei dem schädliche freie Radikale gebildet werden. Freie Radikale können Zellen und Gewebe schädigen und das Immunsystem schwächen.
Eisen ist auch an der Regulation von Entzündungsreaktionen beteiligt. Entzündungen sind ein natürlicher Abwehrmechanismus des Körpers, der bei Infektionen und Verletzungen aktiviert wird.
Eisen und die Muskulatur
Die Eisenaufnahme ist essenziell für Deinen Muskelstoffwechsel! Eisen ist ein Bestandteil von Myoglobin, einem Protein, das in Deinen Muskeln vorkommt und für den Sauerstofftransport und die Speicherung in den Muskelzellen verantwortlich ist. Myoglobin ähnelt strukturell dem Hämoglobin und ermöglicht den Muskeln eine ausreichende Sauerstoffversorgung während der Muskelkontraktion. Mangel an Eisen kann die Muskelfunktion beeinträchtigen und zu Müdigkeit, Muskelschwäche und Leistungseinbußen führen.
Eisen für die Konzentration und kognitive Leistungsfähigkeit
Das Gehirn benötigt eine konstante Versorgung mit Sauerstoff, um optimal zu funktionieren. Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil des Hämoglobins, das Sauerstoff in den roten Blutkörperchen bindet und zu den verschiedenen Geweben transportiert, einschließlich des Gehirns.
Dein Gehirn ist ein hochenergieintensives Organ und benötigt viel Energie, um seine Funktionen aufrechtzuerhalten, wie Denken, Lernen, Konzentration und Gedächtnis. Eisen ist ein Bestandteil verschiedener Enzyme, die an den Stoffwechselprozessen beteiligt sind, die zur Energiegewinnung im Gehirn beitragen.
Neurotransmitter sind chemische Botenstoffe, die für die Kommunikation zwischen den Nervenzellen verantwortlich sind. Neurotransmitter wie Dopamin, Serotonin und Noradrenalin beeinflussen die Stimmung, die Aufmerksamkeit, die Motivation und andere kognitive Funktionen. Eisen ist an der Bildung und dem ordnungsgemäßen Funktionieren dieser Neurotransmitter beteiligt.
Die Aufnahme von Eisen ist auch für die normale Bildung und Funktion von Myelin wichtig. Myelin ist eine fettreiche Substanz, die die Nervenfasern im Gehirn und im peripheren Nervensystem umgibt und schützt. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Übertragung von Nervenimpulsen und der schnellen Signalübertragung im Gehirn.
Eisenreiche Nahrung
Wusstest Du, dass Du die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen wie Hülsenfrüchten und Gemüse verbessern kannst, indem Du gleichzeitig Vitamin C-reichen Lebensmittel dazu isst? Vitamin C fördert die Aufnahme von Eisen im Körper! Daher kann es hilfreich sein, eisenreiche Lebensmittel mit Zitrusfrüchten, Paprika oder Tomaten zu kombinieren.
Verschiedene Lebensmittel als Eisenquellen
Es gibt verschiedene Lebensmittel, die reich an Eisen sind. Einige davon werden wir Dir im Folgenden Abschnitt vorstellen.
Fleisch
Rotes Fleisch wie Rind- und Lammfleisch enthält viel Eisen. Insbesondere Innereien wie Leber sind sehr eisenreich. Geflügel wie Hühnchen und Truthahn enthält ebenfalls Eisen, wenn auch in geringeren Mengen als rotes Fleisch.
Fisch und Meeresfrüchte
Fischsorten wie Sardinen, Thunfisch und Muscheln sind gute Quellen für Eisen. Austern und Tintenfisch enthalten ebenfalls Eisen.
Hülsenfrüchte
Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen sind reich an Eisen. Sie sind auch eine gute vegetarische oder vegane Alternative, um den Eisenbedarf zu decken.
Nüsse und Samen
Verschiedene Nüsse und Samen enthalten Eisen. Dazu gehören Mandeln, Cashewnüsse, Kürbiskerne und Sesamsamen.
Dunkelgrünes Blattgemüse
Gemüsesorten wie Spinat, Grünkohl, Mangold und Rucola sind eisenreich. Diese Gemüse enthalten auch andere wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, das die Eisenaufnahme verbessert.
Getreide und Vollkornprodukte
Einige Getreidesorten und Vollkornprodukte sind mit Eisen angereichert. Dazu gehören Haferflocken, Quinoa, Amaranth und Vollkornbrot.
Trockenfrüchte
Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Feigen sind reich an Eisen. Sie sind auch praktische Snacks, die leicht mitgenommen werden können.
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Fazit: So gut ist Eisen für den Körper
Eisen ist zweifellos ein lebenswichtiges Mineral, das eine zentrale Rolle in unserem Körper spielt und zahlreiche wichtige Funktionen unterstützt. Als wesentlicher Bestandteil von Hämoglobin, dem roten Blutfarbstoff, ist Eisen für den Sauerstofftransport zu unseren Zellen und Geweben verantwortlich. Es trägt zur Stärkung unseres Immunsystems bei, indem es die Aktivität wichtiger Immunzellen fördert und das Wachstum von krankheitserregenden Bakterien einschränkt. Eisen spielt auch eine entscheidende Rolle im Muskelstoffwechsel und beeinflusst unsere kognitive Leistungsfähigkeit sowie unsere Konzentration.
Eisenmangel kann schwerwiegende gesundheitliche Auswirkungen haben, darunter Anämie, Schwäche, Müdigkeit und eingeschränkte Immunabwehr. Glücklicherweise gibt es viele natürliche Quellen von Eisen, darunter Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Nüsse, dunkelgrünes Blattgemüse, Getreideprodukte und Trockenfrüchte. Eine clevere Kombination dieser Lebensmittel mit Vitamin C-reichen Optionen kann die Eisenabsorption im Körper steigern.
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Liliane Petzold
Unsere Ernährungswissenschaftlerin Liliane gibt Dir wöchentlich Tipps rund um die Themen Gesundheit, Ernährung und Fasten.
