Aug 09, 2023

Nährstoffe - was sind ihre Funktion?

Unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden hängen maßgeblich von dem ab, was wir täglich in unseren Körper aufnehmen. Nährstoffe, oder auch Vitalstoffe, spielen dabei eine essenzielle Rolle und sind die wahren Helden, die im Hintergrund arbeiten, um unseren Organismus optimal zu versorgen und zu unterstützen. Um die Nährstoff-Versorgung zu optimieren, müssen wir wissen, was wir essen sollen und wie viele Kohlenhydrate, Eiweiße, Vitamine, Mineralstoffe, Fett, Fettsäuren und mehr in unseren Lebensmitteln enthalten sind. Von Energieproduktion über Zellreparatur bis hin zur Stärkung unseres Immunsystems – diese unscheinbaren Stoffe erfüllen vielfältige Funktionen, die für ein aktives und gesundes Leben unerlässlich sind.

Viele Institutionen, wie zum Beispiel die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), geben hilfreiche Tipps zum Thema Nahrung und Nährstoffe. Wir haben Dir die wichtigsten Infos zusammengefasst. In diesem Blog-Artikel tauchen wir tief in die faszinierende Welt der Nährstoffe ein und enthüllen ihre vielseitigen Funktionen im menschlichen Körper. Von den essentiellen Makronährstoffen wie Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten bis hin zu den lebenswichtigen Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen werden wir erkunden, wie sie harmonisch zusammenarbeiten, um uns gesund zu erhalten.

Welche Nährstoffe braucht der Körper?

Es gibt eine Vielzahl von Nährstoffen, die für den menschlichen Körper von entscheidender Bedeutung sind. Diese lassen sich nach Definition grob in zwei Kategorien einteilen: Makro- und Mikronährstoffe. Makronährstoffe gelten als Energielieferanten für den Körper und sind für eine gesunde Ernährung unerlässlich. Mikronährstoffe sind wichtig für den Stoffwechsel.

Makronährstoffe liefern Energie

Makronährstoffe sind die Hauptnährstoffe, die in größeren Mengen benötigt werden, um Energie zu liefern und die Körperfunktionen aufrechtzuerhalten.

Proteine, auch Eiweiß genannt, sind die Bausteine des Körpers und bestehen aus Aminosäuren. Sie sind für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe, den Erhalt der Muskulatur, das Immunsystem und viele andere Funktionen unerlässlich.

Kohlenhydrate sind die primäre Energiequelle des Körpers. Sie werden in Glukose umgewandelt und liefern die Energie, die für körperliche Aktivitäten und Gehirnfunktionen benötigt wird.

Fette sind eine wichtige Energiequelle und dienen auch als Speicherform für Energie. Sie spielen eine entscheidende Rolle bei der Aufnahme fettlöslicher Vitamine und bei der Unterstützung verschiedener Körperfunktionen.

Obwohl Ballaststoffe keine Energie liefern, sind sie für die Gesundheit des Verdauungssystems von entscheidender Bedeutung. Sie unterstützen die Darmgesundheit und helfen bei der Regulierung des Stuhlgangs.

Mikronährstoffe sind zwar in kleineren Mengen erforderlich als Makronährstoffe, spielen jedoch eine ebenso wichtige Rolle für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Diese essentiellen Nährstoffe erfüllen spezifische Funktionen im Körper und sind für eine Vielzahl von Stoffwechselprozessen unverzichtbar.

Mikronährstoffe für den Stoffwechsel

Vitamine sind organische Verbindungen, die für verschiedene Körperfunktionen unerlässlich sind, einschließlich des Stoffwechsels, der Immunität und der Gewebereparatur. Es gibt wasserlösliche (z. B. Vitamin C und B-Vitamine) und fettlösliche Vitamine (z. B. Vitamin A, D, E, und K).

Mineralstoffe sind anorganische Elemente, die eine Vielzahl von Funktionen erfüllen, wie den Aufbau von Knochen und Zähnen (z. B. Calcium und Phosphor), die Regulierung des Wasserhaushalts (z. B. Natrium und Kalium), und die Aktivierung von Enzymen (z. B. Eisen und Zink).

Spurenelemente sind Mikronährstoffe, die in noch geringeren Mengen benötigt werden, aber dennoch lebenswichtig sind. Beispiele hierfür sind Jod, Selen und Kupfer.

Antioxidantien sind Stoffe, die den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen können, die Zellschäden verursachen können. Beispiele für Antioxidantien sind Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin.

Makronährstoffe sind essentielle Nährstoffe und in Lebensmitteln enthalten, die der Körper in größeren Mengen benötigt, um die Grundfunktionen aufrechtzuerhalten und ausreichend Energie zu liefern. Sie erfüllen verschiedene lebenswichtige Funktionen im Körper, die für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden von entscheidender Bedeutung sind.

Diese Funktionen haben Nährstoffe im Körper

Nährstoffe erfüllen im Körper eine Vielzahl von wichtigen Funktionen, die für das reibungslose Funktionieren des Organismus unerlässlich sind. Die richtige Aufnahme aller Nährstoffe in angemessenen Mengen ist entscheidend, um eine optimale Gesundheit zu erhalten und Mangelzustände oder ernährungsbedingte Krankheiten zu vermeiden. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an verschiedenen Nährstoffen ist, ist daher von großer Bedeutung.

Funktionen von Proteinen

Proteine sind die Grundbausteine von Geweben, Organen, Muskeln, Enzymen, Hormonen und Antikörpern. Sie sind entscheidend für die Reparatur und das Wachstum von Zellen und Geweben im gesamten Körper. Bestimmte Proteine spielen eine Rolle bei der Stärkung des Immunsystems und der Abwehr von Infektionen. Proteine transportieren Nährstoffe und Sauerstoff im Blut und tragen zur Regulierung des Flüssigkeitshaushalts bei.

Funktionen von Kohlenhydraten

Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle des Körpers und liefern Glukose, die von den Zellen als Brennstoff verwendet wird. Das Gehirn ist auf Glukose als primäre Energiequelle angewiesen, um richtig zu funktionieren. Überschüssige Glukose wird als Glykogen in Muskeln und Leber gespeichert und kann bei Bedarf als Energiequelle mobilisiert werden.

Funktionen von Fetten

Fette dienen als langfristige Energiespeicher und liefern mehr Energie pro Gramm als Kohlenhydrate oder Proteine. Fette sind ein wichtiger Bestandteil der Zellmembranen und tragen zu ihrer Struktur und Funktionalität bei. Fette unterstützen die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen (A, D, E, und K).

Funktionen von Ballaststoffen

Ballaststoffe fördern die Verdauung und den Stuhlgang, indem sie die Darmbewegung anregen und die Bildung von weichem Stuhl unterstützen. Ballaststoffe können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, indem sie die Aufnahme von Glukose verlangsamen.

Funktionen von Vitaminen

Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B2, Vitamin B9, Vitamin B1 und und und...Es gibt eine Menge an unterschiedlichen Vitaminen, die für die Prozesse des Körpers des Menschen wichtig sind. Vitamine liefern dem Körper einige Vorteile für das Wohlbefinden.

Vitamine spielen eine entscheidende Rolle bei zahlreichen Stoffwechselprozessen, einschließlich der Umwandlung von Nahrung in Energie. Bestimmte Vitamine stärken das Immunsystem und schützen den Körper vor Krankheiten und Infektionen und helfen uns gesund und fit zu bleiben. Vitamine tragen zur Reparatur und Erhaltung von Geweben bei, einschließlich der Haut, der Knochen und der Blutgefäße.

Funktionen von Mineralstoffe

Mineralstoffe wie Calcium und Phosphor sind wichtig für den Aufbau und die Stabilität von Knochen und Zähnen. Mineralstoffe wie Natrium, Kalium und Magnesium sind entscheidend für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeits- und Elektrolythaushalts im Körper. Verschiedene Mineralstoffe sind Co-Faktoren von Enzymen, die chemische Reaktionen im Körper katalysieren.

Spurenelemente und ihre Funktion in Deinem Körper

Spurenelemente wie Jod sind entscheidend für die Produktion von Schilddrüsenhormonen, die den Stoffwechsel regulieren. Einige Spurenelemente wie Selen tragen zur Neutralisierung freier Radikale bei und unterstützen so den Schutz der Körperzellen.

Wasser trinken nicht vergessen

Auch wenn Wasser nicht zu den Nährstoffen zählt, ist es für die Flüssigkeitsaufnahme unerlässlich und der Körper benötigt es dringend.

Wasser ist essentiell für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers. Es erfüllt eine Vielzahl von lebenswichtigen Funktionen und ist für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden unverzichtbar.

Wasser ist das Hauptbestandteil des Körpers und macht etwa 60% des Körpergewichts aus. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung des Flüssigkeitsgleichgewichts im Körper, was für die Regulierung der Körpertemperatur, den Blutdruck und den Stoffwechsel unerlässlich ist.

Wasser dient als Transportmittel für Nährstoffe, Sauerstoff und verschiedene andere Substanzen im Körper. Es hilft dabei, Nährstoffe zu den Zellen zu bringen und Abfallprodukte aus dem Körper zu entfernen.

Viele Stoffwechselreaktionen im Körper benötigen zum Beispiel Wasser als Medium, um ablaufen zu können. Es ist an der Aufspaltung von Nahrungsmitteln, der Umwandlung von Nährstoffen in Energie und vielen anderen Stoffwechselprozessen beteiligt.

Wasser ist wichtig für eine gesunde Verdauung. Es hilft, Nahrungsmittel abzubauen und Nährstoffe aufzunehmen. Zudem unterstützt es die Ausscheidung von Abfallprodukten und Toxinen über Urin, Schweiß und Stuhl.

Nährstoffmangel: Welche Auswirkungen kann eine Mangelversorgung haben?

Ein Nährstoffmangel kann schwerwiegende Auswirkungen auf die Gesundheit haben, da essentielle Nährstoffe für viele lebenswichtige Funktionen im Körper verantwortlich sind. Die Auswirkungen eines Nährstoffmangels können je nach dem betroffenen Nährstoff und dem Schweregrad des Mangels variieren.

Ein Mangel an Kohlenhydraten kann zu einem Energiemangel führen, was zu Müdigkeit, Schwächegefühl und reduzierter Leistungsfähigkeit führt.

Ein Proteinmangel kann zu Mangelerscheinungen wie Muskelschwäche, Muskelabbau und einem geschwächten Immunsystem führen.

Ein Mangel an Eisen oder Vitamin B12 kann zu einer Anämie führen, die durch eine verminderte Produktion roter Blutkörperchen und eine verringerte Sauerstoffversorgung des Körpers gekennzeichnet ist. Dies kann zu Müdigkeit, Schwindel, Kurzatmigkeit und einer verminderten Belastbarkeit führen.

Ein Mangel an Calcium, Vitamin D oder anderen Mineralstoffen kann zu einer Abnahme der Knochendichte und einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche und Osteoporose führen.

Ein Mangel an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen kann das Immunsystem beeinträchtigen und die Anfälligkeit für Infektionen erhöhen.

Nährstoffmängel können sich auch in Form von Hautproblemen wie Trockenheit, Schuppenbildung und Hautentzündungen zeigen.

Bei Kindern kann ein Nährstoffmangel zu verzögertem Wachstum und Entwicklung führen, da Nährstoffe für die Bildung und das Wachstum von Geweben und Organen benötigt werden.

Bestimmte Mikronährstoffmängel, wie Vitamin B12 oder Folsäuremangel, können neurologische Symptome wie Kribbeln in Händen und Füßen, Gedächtnisstörungen und Stimmungsschwankungen verursachen.

Es ist wichtig, Nährstoffmängel frühzeitig zu erkennen und alles zu behandeln, um langfristige gesundheitliche Probleme zu vermeiden. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an einer Vielzahl von Nährstoffen ist, ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass der Körper alle benötigten Nährstoffe erhält. Bei Verdacht auf einen Nährstoffmangel sollte man einen Arzt oder Ernährungsexperten aufsuchen, um eine angemessene Diagnose und Behandlung zu erhalten.

Überversorgung mit Nährstoffen: Was kann passieren?

Eine Überversorgung mit Nährstoffen, auch bekannt als Überdosierung oder Hypervitaminose, kann genauso wie ein Mangel an Nährstoffen negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Es ist wichtig zu verstehen, dass einige Nährstoffe, insbesondere fettlösliche Vitamine und Mineralstoffe, im Körper gespeichert werden können. Wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, können sie sich im Gewebe ansammeln und toxisch werden. Eine Überversorgung mit Nährstoffen tritt normalerweise bei einer übermäßigen Nahrungsergänzung oder dem unkontrollierten Verzehr angereicherter Lebensmittel auf. Es ist wichtig, die empfohlenen Tagesdosen für Nährstoffe zu beachten und sich an eine ausgewogene Ernährung zu halten. Bei Verdacht auf eine Überdosierung oder unerwünschte Symptome sollte immer ein Arzt oder Ernährungsexperte konsultiert werden, um die angemessenen Schritte einzuleiten und mögliche gesundheitliche Risiken zu minimieren.

Fettlösliche Vitamine (A, D, E, und K)

Eine hohe Dosis von Vitamin A kann zu Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit, Erbrechen, Müdigkeit, Haarausfall und sogar Leberschäden führen. Eine übermäßige Einnahme von Vitamin D kann zu einer überhöhten Calciumaufnahme führen, was zu einer Hypercalcämie (zu viel Calcium im Blut) führen kann. Dies kann sich auf verschiedene Organe und Gewebe auswirken und zu Nierensteinen, Herzrhythmusstörungen und anderen Problemen führen. Eine übermäßige Zufuhr von Vitamin E kann die Blutgerinnung beeinflussen und das Blutungsrisiko erhöhen. Eine hohe Dosis von Vitamin K kann die Wirkung von blutgerinnungshemmenden Medikamenten beeinflussen und das Blutungsrisiko erhöhen.

Wasserlösliche Vitamine (Vitamin C und B-Vitamine)

Die meisten wasserlöslichen Vitamine werden in der Regel vom Körper ausgeschieden, wenn sie in übermäßigen Mengen eingenommen werden. Dennoch können sehr hohe Dosen von Vitamin C zu Magen-Darm-Beschwerden, Durchfall und Magenreizungen führen. Vitamine sind wasserlöslich und werden normalerweise gut vertragen, selbst in hohen Dosen. Allerdings können einige B-Vitamine in extremen Fällen neurologische Symptome verursachen, wenn sie in sehr hohen Dosen eingenommen werden.

Mineralstoffe

Überschüssige Aufnahme von bestimmten Mineralstoffen wie Eisen oder Zink kann zu Magen-Darm-Beschwerden, Übelkeit und Erbrechen führen. Ein übermäßiger Konsum von Calcium kann die Aufnahme anderer Mineralstoffe beeinträchtigen und die Bildung von Nierensteinen im Körper begünstigen.

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