Chlorophyll und seine Wirkung
Grüne Smoothies hier, grüne Bowls da: Überall wo wir hinsehen, sei es in den sozialen Netzwerken oder beim Spaziergang durch die Stadt, wird mit grünen Superfoods geworben. Das hat auch einen bestimmten Grund! Denn Superfoods wie Avocado und Co. haben ihre grüne Farbe dem Chlorophyll zu verdanken. In diesem Artikel erläutern wir Dir, was genau Chlorophyll ist und in welchem Gemüse es enthalten ist.
Was ist Chlorophyll?
Chlorophyll ist ein natürlicher Farbstoff, der Pflanzen und auch teilweise unseren Lebensmitteln die grüne Farbe verleiht. Auch ist Chlorophyll für das Leben auf der Erde sehr wichtig, denn dank Chlorophyll können Pflanzen überhaupt erst Photosynthese betreiben. Zur Auffrischung hier nochmal die Erklärung zur Photosynthese: Während der Photosynthese wird das für Menschen giftige Kohlenstoffdioxid zusammen mit Wasser mit Hilfe von Sonnenlicht zu frischem Sauerstoff und Glucose umgewandelt. Die Photosynthese und somit auch das Chlorophyll sorgen also für eine bessere Atemluft und ein besseres Klima.
Woher kommt der Name Chlorophyll?
Hast Du Dich jemals gefragt, woher der Name Chlorophyll eigentlich kommt? Er leitet sich von den griechischen Wörtern "chloros" für grün und "phyllon" für Blatt ab. Übersetzt bedeutet Chlorophyll so viel wie "grünes Blatt". Eine ziemlich passende Bezeichnung also, wenn man bedenkt, dass Pflanzen erst durch das Chlorophyll ihre grüne Farbe bekommen.
Ist Chlorophyll hitzeempfindlich?
Die Antwort darauf lautet eindeutig: Ja! Wird Chlorophyll Hitze ausgesetzt, denaturiert es - das heißt, wichtige Enzyme und Nährstoffe werden zerstört und viele seiner gesunden Eigenschaften gehen verloren. Das ist auch bei der Pasteurisierung der Fall.
Wir bei frank. verzichten bei all unseren grünen Säften auf das Pasteurisieren und setzen stattdessen auf das HPP-Verfahren zur Haltbarmachung. Das HPP Verfahren, auch Hochdruckverarbeitun genannt, ist eine schonende Methode, die schädliche Bakterien eliminiert, ohne dabei die wertvollen Nährstoffe zu zerstören.
Welches Gemüse enthält Chlorophyll?
Um in Deine Ernährung mehr Chlorophyll zu integrieren, solltest Du vor allem darauf achten, viel grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Mangold zu essen. Auch Kräuter dürfen auf Deinem Esstisch nicht fehlen! Du kannst auch kleine Portionen grünes Blattgemüse in Deine Smoothies geben, die geschmacklich zwischen süßem Obst nicht auffallen, Dich aber mit wichtigen Nährstoffen versorgen. Genauso findest Du auch in unseren frank. Säften zahlreiche Sorten an grünem Gemüse, die wir smart mit fruchtigem Obst kombiniert haben. Weizengras und Spirulina sind nicht nur besonders gesund, sondern auch besonders grün - diese beiden Superfoods findest Du in unseren Säften The Purist beziehungsweise The Ocean.
Garden Brew
In unserem Garden Brew steckt eine Mischung aus grünem Tee, Quittensaft, Limettensaft sowie den gesunden grünen Blättern von Petersilie, Melisse und Löwenzahn. Die perfekte Kombination für eine gesunde Erfrischung an heißen Tagen!
Lean Machine
Kennst Du schon Lean Machine? Dieser grüne Saft enthält Gurke, Zucchini, Kokoswasser, Spinat, Grünkohl und Brennnessel. Gurke und Zucchini bieten eine erfrischende Basis und Kokoswasser verleiht dem Saft eine leichte Süße. Probier diesen Saft für einen gesunden Start in den Tag oder eine erfrischende grüne Pause!
Marvellous Greens
Unser Marvellous Greens Saft kombiniert Gurken-, Apfel-, Spinat-, Zitronen- und Ingwersaft für eine erfrischende Mischung. Gurke und Spinat verleihen diesem Saft seine strahlende Farbe und Zitrone und Ingwer liefern Dir einen zusätzlichen Frischekick. Genieß ihn während des Fastens oder einfach zwischendurch!
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The Crocodile
Fruchtig und leicht herb - The Crocodile ist ein Mix aus Apfel-, Orangen-, Gurken- und Spinatsaft. Mit zusätzlichen Vitaminen B6 und B12 lässt Dich dieser Saft den Stress des Alltags einfach vergessen.
The Purist
The Purist ist der grünste unserer Säfte und bietet eine einfache aber kraftvolle Kombination aus Gurken-, Selleriesaft, Spinat- und Zitronensaft.
frank. Fazit zu Chlorophyll
Nun weißt Du alles, was Du über Chlorophyll und grünes Gemüse wissen musst und kannst anfangen, den grünen Farbstoff in Deinen Alltag zu integrieren. Wenn es mal schnell gehen soll und Du keine Zeit hast, Dir einen grünen Smoothie vorzubereiten, können wir Dir unsere grünen Säfte empfehlen. Denn mit etwas Ingwer und einem geringen Fruchtanteil schmecken die Säfte nicht nur gesund, sondern auch lecker. Viele grüne Säfte findest Du auch in unseren Saftkuren. Unsere Pro Saftkur enthält zum Beispiel 4 grüne Säfte pro Kurtag.
Liliane Petzold
Unsere Ernährungswissenschaftlerin Liliane gibt Dir wöchentlich Tipps rund um die Themen Gesundheit, Ernährung und Fasten.
