Wie gesund ist Karottensaft? Wirkung und Nebenwirkungen im Check!
Hast Du schon einmal Karottensaft getrunken? Karottensaft zeichnet sich durch seine intensive, leuchtende Farbe und seinen süßen Geschmack aus. Als Wurzelgemüse enthalten Karotten oder Möhren viele Nährstoffe, darunter Provitamin A (Beta-Carotin) sowie weitere Vitamine und Nährstoffe. Karottensaft kann also eine leckere und gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein.
In diesem Text sollen die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Karottensaft vorgestellt werden. Karottensaft enthält die Vorstufe von Vitamin A und kann ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein. Es gibt einige Hinweise darauf, dass Karottensaft bei bestimmten gesundheitlichen Problemen helfen kann. Wenn Du Karottensaft regelmäßig trinkst und Dich gesund ernährst, kannst Du Deiner Gesundheit etwas Gutes tun.
Darum gilt Karottensaft als gesund
Als einfache Beilage, im Salat oder auch als Suppe - die Karotte findet sich in vielen Varianten in der deutschen Küche wieder. Auch in süßen Gerichten findest Du die Karotte: Karottenkuchen, beliebt unter der englischen Bezeichnung “Carrot Cake” darf mittlerweile in keinem hippen Café mehr fehlen. In unserem frank. Fasten Guide Premium findest auch ein Rezept für Haferbrei mit Karotte - kennst Du den schon? Auch über Deine Fastenzeit mit einer frank. Saftkur hinaus kannst Du Dir das Carrot Cake Porridge als wärmendes Frühstück zubereiten. Kein Wunder, denn Karotten sind nicht nur eine der beliebtesten, sondern vor allem auch eine der ältesten heimischen Gemüsesorten. Ganzjährig überzeugt das Wurzelgemüse durch Frische und das süßlich-leckere Aroma. Noch dazu bekommst Du regionale Karotten in feinster Qualität auf dem Stadtmarkt in Deiner Nähe.
Aus gesundheitlichen Aspekten sind Möhren vor allem für ihren hohen Beta-Carotin-Gehalt bekannt. Beta-Carotin zählt zu den sekundären Pflanzenstoffen, hierbei zur Gruppe der Carotinoide. Carotinoiden wird eine starke antioxidative Wirkung zugesprochen. Jenes Pigment, welches auch für die leuchtende Farbe der Karotte verantwortlich ist. Als besonders gesund gilt insbesondere der frische Saft der Karotte. Neben Beta-Carotin enthält Karottensaft zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die aufgrund ihrer konzentrierten und flüssigen Form vom Körper bestens aufgenommen werden können.
Karottensaft enthält zudem verschiedene Vitamine, auch Vitamin B1 und B2. Diese Vitamine können wichtige Nährstoffe für den Körper liefern und beispielsweise das Nervensystem und den Stoffwechsel unterstützen. Karottensaft kann daher eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein
Viele sind sich sicher: Dass Karottensaft gesund ist, ist schon lange kein Geheimnis mehr. Was für eine Wirkung der Verzehr von Karottensaft tatsächlich auf Dich hat und aus welchen Gründen Du auf jeden Fall regelmäßig Karottensaft zu Dir nehmen solltest, wird Dir im Folgenden noch einmal ausführlich erläutert werden.
Das enthaltene Beta-Carotin kann gut für Deine Augen sein
Karotten zählen zu dem Gemüse mit dem höchsten Anteil an Beta-Carotin. Dein Körper sorgt dafür, dass dieser Pflanzenstoff eigenständig in Vitamin A umgewandelt wird. Gleichzeitig gilt es als einer der zentralen Nährstoffe in Deinem Körper. Zudem trägt das aus dem Beta-Carotin umgewandelte Vitamin A zur Erhaltung normaler Sehkraft bei. Aus medizinischer Sicht gibt es sogar Vermutungen, dass ein Mangel an Vitamin A bei der Entstehung des Grauen Stars eine Rolle spielt. Doch eines ist sicher: Eine bereits vorhandene Fehlsichtigkeit oder Augenerkrankung wird auch Vitamin A nicht heilen können.
Mit Vitamin A schützt Karottensaft vielleicht Deine Haut
Nicht nur für Deine Augen ist Vitamin A von zentraler Bedeutung. Auch in Bezug auf Deine Haut hat das im Karottensaft enthaltene Vitamin zahlreiche positive Eigenschaften. Beta-Carotin, das Provitamin A, schützt die Haut vor sogenannten hautschädigenden freien Radikalen. Damit ist eine Beschädigung der Hautzellen gemeint, die beispielsweise durch Sonnenbrand entstehen kann. Beta-Carotin lagert sich in die Haut ein und kann vor einem Sonnenbrand schützen. Es ist gewissermaßen ein körpereigener Sonnenschutz, ersetzt aber definitiv keine Sonnencreme! Auch wenn bereits ein Sonnenbrand vorhanden ist, kann Beta-Carotin nicht mehr viel bewirken.
Außerdem kann es einen wichtigen Faktor für das Wachstum Deiner Hautzellen darstellen. Unter anderem hilft es bei der Reparatur von beschädigtem Hautgewebe sowie dabei, abgestorbene Zellen zu ersetzen. Vitamin A kann gut dafür sein, Entzündungen vorzubeugen. Sollte bereits eine Entzündung vorliegen, kann es helfen, dass der Regenerationsprozess beschleunigt wird. Das im Karottensaft enthaltene Beta-Carotin ist zudem gut für die Haut, da es Hauttrockenheit und Hautalterung vorbeugen kann.
Wichtig ist allerdings zu wissen, dass zur optimalen Aufnahmefähigkeit vom fettlöslichen Vitamin A der Saft in Kombination mit ein wenig Fett oder Öl zu sich genommen werden sollte. Ein paar Tropfen Lein- oder Olivenöl reichen dabei schon aus.
Karottensaft fördert eventuell Deine Verdauung
Eine geregelte Verdauung sorgt dafür, dass Du Nährstoffe aus der konsumierten Nahrung gut aufnehmen kannst. Besonders ein Glas Karottensaft vor dem Essen kann Deinem Körper dabei helfen, die Verdauungssäfte anzuregen, um jegliche Mikro- und Makronährstoffe optimal aus der Nahrung aufnehmen zu können.
Der Saft von Karotten kann Dein Immunsystem stärken
Karottensaft enthält verschiedene Nährstoffe, darunter auch Vitamin C. Eine ausgewogene Ernährung und regelmäßiges Trinken von Karottensaft können daher dazu beitragen, dass der Körper ausreichend Nährstoffe erhält, die für das Immunsystem wichtig sind. Eine gesunde Ernährung und Lebensweise können dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und die Gesundheit zu unterstützen.
Als gesichert gilt, dass dieses Vitamin als starkes Antioxidans Dich vor oxidativem Stress schützt und zur Bildung weißer Blutkörperchen beiträgt, welche eine entscheidende Rolle bei der Abwehr von Krankheitserregern spielen. Zudem soll auch die Leber von Karottensaft profitieren.
Du möchtest wissen, wie Du Dein Immunsystem sonst noch stärken kannst? Hier haben wir 5 einfache Tipps für Dich!
Gibt es auch Nebenwirkungen & Nachteile von Karottensaft?
Wir haben Dir nun die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Karottensaft ausführlich erklärt. Tatsächliche negative Nebenwirkungen haben Karotten oder auch Karottensaft in der Regel nicht. Allerdings solltest Du den Konsum von Karotten nicht übertreiben.
Bei mehr als einem Glas Karottensaft am Tag kann Dein Körper auf die folgende Überdosierung von Vitamin A mit Kopfschmerzen und Übelkeit reagieren. Zusätzlich kann eine zu hohe Beta-Carotin-Aufnahme zu einer unschönen Gelbfärbung Deiner Haut führen.
Solltest Du schwanger sein, ist es ratsam, das Trinken von frisch gepressten Säften mit Deinem Arzt oder Deiner Ärztin abzuklären. Schwangere müssen teilweise einige Dinge beachten, wenn es um die Ernährung geht.
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Liliane Petzold
Unsere Ernährungswissenschaftlerin Liliane gibt Dir wöchentlich Tipps rund um die Themen Gesundheit, Ernährung und Fasten.
